砂肝と青唐辛子とレモンのピリ辛パスタ

にんにくはみじん切り、青唐辛子は斜め切りなど適当に。白ネギは斜め薄切りに切っておく。

砂肝は銀皮ごと3〜5mm程度の薄〜細切りに。銀皮の繊維を断ち切るように。

塩を入れた湯でお好みのパスタを茹で始める。

銀皮に火が通ったら砂肝の残りとネギ、酒を入れて炒め煮して火を通す。

砂肝に火が通ったらフライパンにパスタの茹で汁をお玉1〜2杯程度入れてとろみがつくまで強火で沸かす。

パスタが茹で上がったら湯切りしてフライパンに入れて合わせる。醤油を垂らして混ぜる。

皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振って完成！