詰めつめピーマン
作り方
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1
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ピーマンはへたのまわりにナイフを入れてくり抜くか、上部を少し切り落とす。
種を取り出して中を洗い水気を切る。
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2
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玉ねぎ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。
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3
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ボウルに合いびき肉と2、●印の材量を全部入れて肉と野菜がまとまるまで混ぜる(粘りが出るまで混ぜる必要はない)。
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4
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ピーマンに3を詰める。
もし肉だねが残った場合は適当な大きさに丸める。
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6
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全体にオリーブオイルを回しかけ、オーブンに入れて20分焼く。
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7
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そのままで、またはケチャップやソース、ぽん酢など好きなものをかけて食べる。
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8
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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9
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
〇オーブンがない場合はフライパンで焼いて下さい。
蓋をして焼き、途中でひっくり返す。10分くらいで火が通ると思います。
蓋をして焼き、途中でひっくり返す。10分くらいで火が通ると思います。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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