【さかなの日】ホタテの佃煮の画像

Description

歯切れ良いホタテにピリッとしたショウガがアクセントになるホタテの佃煮を、水産庁職員が調理しました。(農林水産省)

材料 (3人分)

ホタテ
10個
白ごま
少々
大葉
1枚
調味料
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ホタテは小指大ほどのサイの目切り、ショウガは千切りにする

  2. 2

    写真

    鍋に調味料を入れひと煮立ちさせ、切ったホタテとショウガを加える

  3. 3

    写真

    煮汁がなくなるまでからめ煮したら火を止める

  4. 4

    写真

    器に大葉を敷き、佃煮を盛り付けて白ごまをふる

コツ・ポイント

たくさんのホタテは冷蔵保存で日持ちする佃煮に。酒の肴に、ごはんのおともにもってこいです。調理時間も短くて簡単です。

このレシピの生い立ち

2021年3月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み 食の底力 JAPAN」における、「寿司料理谷ふじ 谷藤圭太様」のレシピを参照。
レシピID : 7613624 公開日 : 23/09/04 更新日 : 23/09/04

このレシピの作者

農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート