夏の美味しい作り置き料理ピーマンの甘辛煮

ピーマンは種やワタにも栄養素がたくさん含まれるので余すところなく使います。

まずピーマンを手のひらで押し潰します。ヘタを取りやすくするためと味を染みやすくするためです。

ピーマンを縦に半分に切ります。

オイルがピーマン全体に絡まるように時折煽りつつ混ぜていきます。

火が通り始めるとタネがはぜて来るので超弱火にして蓋をし、約1分ほど蒸し焼きにします。

調味料を全て投入し、弱中火にして全体を混ぜ合わせながら炒り付けていきます。

煮汁が蒸発してフライパンの底が見えるようになったら完成。