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ねぎは白髪ねぎにしておきます(小口切りでもOK)卵は溶きほぐしておきます。片栗粉は同量程度のお水で溶いておきます。
だし汁を火にかけ、味付けをします。最初に塩で味を見て、足りない塩分を醤油で調えてください。沸騰したら、水溶き片栗粉を入れます。
とろみがついてきたら、溶きほぐしておいた卵を高い位置から投入(穴杓子があれば尚ふあふあに)します。器に入れてねぎをのせてできあがりです。
ありがとうございます!色々アレンジしてみてくださいね!