ピーナッツカボチャ 下ごしらえして保存
Description
そのまま数ヶ月常温保存出来るピーナッツカボチャですが、下処理して切って保存しておけばすぐに使えるので使い勝手が良いです♪
材料
ピーナッツカボチャ
1個
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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ピーナツカボチャ(バターナッツカボチャ)を水で洗います。
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2
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切り方は自由ですが、ここでは上下半分に分けてヘタを切り取ります。上半分を厚さ1cmほどのいちょう切りにします。
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3
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塩ひとつまみを入れた湯で、②を茹でます。
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4
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沸騰してから1〜2分で火が通るので(一切れ味見をすると良い)、火を止めます。
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5
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流水の下へ鍋を持っていき軽くすすぎつつ湯を切ります。最後に水を切ったら下茹で完成。冷めたら冷蔵庫で数日間保存出来ます。
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6
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ピーナツカボチャの下半分には種があるので取り除く為に、縦半分に割ります。種とワタを綺麗に取って水で洗います。
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8
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冷凍保存用ビニール袋へ空気を抜くようにしながら入れて、冷凍庫での保存用が出来上がりです。
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コツ・ポイント
下茹でしたうえで、冷凍保存しても良いです。
ピーナッツカボチャはさっぱりしていて、ボソボソ感もカボチャより少ないので、サラダにピッタリです♪
ピーナッツカボチャはさっぱりしていて、ボソボソ感もカボチャより少ないので、サラダにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
先週末、長野のスーパー「ツルヤ」さんでピーナッツかぼちゃが売っていたのが目に止まったので買ってきました。サラダにしようかな?とひとまず下茹でしました。残りはダイス型に切って即冷凍!1か月くらい楽しめそうです(*^_^*)