味噌ダレ付き蒸しかぼちゃ

かぼちゃを5cm四方に切り　蒸し器へ入れ　沸騰後　20分　蒸す。

ボウルへ蒸しあがったかぼちゃを入れ　マッシャーで潰す。
米粉を加えて木ベラで混ぜる。

かぼちゃの個体によって　水分量が違うので　まとまる固さになるよう　米粉量を加減する。

米粉に熱を加えるのと　殺菌の為に　再度　蒸し器で10分　蒸す。
冷凍保存の場合は　常温になってからジプロックへ入れる。

味噌ダレの作り方は　味噌　みりんを混ぜる。
かぼちゃをお皿へ盛り付けてからトッピングし　あればバーナーで焼き目を付ける。

あれば　粉末木の芽を振る。