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玉ねぎを1cm角くらいにきる。
玉ねぎとひき肉を、オリーブオイルで炒める。
肉に火が通ったら、ザルの下にボールを置き、ザルに肉と玉ねぎをいれて、余分な脂をとる。
余分な脂は冷蔵庫冷やして固めて捨てる。
なべに玉ねぎと肉を戻し、茹で大豆を入れて、水を850ml入れて煮る。
沸騰したら灰汁を取り、弱火にして5分煮込む。
カレーのルーを溶かして、またしばらく弱火で煮る。5分くらい。