オクラのスープ

オクラを輪切りにする。豆腐は1センチ角に切る。鍋に水、だしの素、醤油、味醂、おくらを入れて、沸騰させる。

沸騰したら弱火で5分位、オクラが柔らかくなったら豆腐を入れる。

溶き卵を全体に少しずつ入れる。あぶくがぶくぶく立っていなかったら火を強めて投入すると綺麗に卵がふわっとなります。