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エリンギは3cm程度の一口大の短冊切りにして、湯を沸かし3分程ゆでる。
カニカマも、3cm程度一口大の短冊切りにする。
わさびマヨぽん酢ソースを作る。マヨネーズ、生わさび、ぽん酢しょうゆをよく混ぜ合わせる。
ゆでたエリンギの水気をしっかり取り、カニカマと混ぜ合わせる。
そこにわさびマヨぽん酢のソースを入れて混ぜ合わせ完成。