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今回はこちらの「ごま油仕立てのおかず醤油糀しそ入り」を使いました。
えびは解凍してぶつ切りにする。長ネギはみじん切りにする。
ボウルにはんぺんを入れて手で揉んで潰し、えび、長ネギ、塩、片栗粉も加えてよく混ぜ合わせる。
6等分にして丸め、少し平らに整える。
フライパンにごま油を敷いて温め、つくねを並べて中火で約1分、裏返して蓋をして約1分、裏表焼き色を調整してから火を止める。
器に盛り、おかず醤油糀をかける。