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じゃがいもは皮付きのまま丸ごと茹でる。茹で上がれば皮をむき、7mm厚さのいちょう切りにする。
ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
バターで2をよく炒め、さらに1を加えて炒め、塩・胡椒で調味する。
じゃがいもに焼き色がつくまでじっくり炒め、「NCエダムパウダー1kg」と刻みパセリを振り入れ、さっと混ぜる。
フライパンごと220℃のオーブンに入れて8分程度、表面がこんがりとするまで焼く。