ヨーグルトメーカーで甘酒 お手軽版
Description
煮沸消毒のためにお湯を沸かすとか、ごはんを60度にさますとか、めんどくさかったので、シンプルにまとめました。
クックHSXFP8☆
作り方
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1
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準備
1.鍋に1リットルのお湯を沸かす。
2.ヨーグルトメーカーの容器にスプーンを投入しておく
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2
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スプーンと容器の煮沸消毒をする。
1. お湯が沸いたら、ヨーグルトメーカー容器に少量をいれ、軽く振り、その後水を切る
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3
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お湯の入った鍋にごはんを投入。よくほぐす。
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4
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触ってもやけどしない温度になったら、鍋に麹を投入。よく混ぜる
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5
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水切りしたヨーグルトメーカー容器に、スプーンを使って、鍋の中身を入れる。
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6
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容器の上指2本分くらい空く程度に、水をいれる。
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7
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ヨーグルトメーカーにセットする
55～60度で8時間。
気温によって温度は変化させたほうがよさそう。
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8
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完了したらできあがり。
ヨーグルトメーカーから外して、常温になるまで放置後、冷蔵庫へ。
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9
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【注意】
冷やご飯を使うときは、ご飯も煮沸消毒を推奨します
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コツ・ポイント
2.煮沸消毒
蓋をして勢いよくふると、暴発してやけどします。
8.できあがり
タイマー切れた後にしばらく放置しても大丈夫。
常温になるまで放置&冷蔵庫で保管の工程を経ることで甘くなる気がする
間違って37℃で保温したら腐りました
蓋をして勢いよくふると、暴発してやけどします。
8.できあがり
タイマー切れた後にしばらく放置しても大丈夫。
常温になるまで放置&冷蔵庫で保管の工程を経ることで甘くなる気がする
間違って37℃で保温したら腐りました
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーについてきたレシピだと、麹200g 、ごはん340gで1リットルでした。うちには濃すぎたので試行錯誤しながら、お手軽レシピを構築しました。
煮沸工程と、温度設定ミスには注意(-_-;)
煮沸工程と、温度設定ミスには注意(-_-;)
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