ポークケチャップ
作り方
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1
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豚ロース肉は包丁で叩いておく。端の脂身は焼いた時の縮みを防ぐために切り込みをいれておく。
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2
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豚肉にの両面に塩をふる。小麦粉もまんべんなくまぶして、5分くらい休ませておく。
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3
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玉ねぎをくし形に切っておく。
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4
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熱くなったフライパンにオリーブオイル又はサラダ油をひいて、豚肉を入れてアルミホイルでフタをして中火で3〜4分焼く。
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5
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ほぼ火が通ってたら裏返して、更に2〜3分焼く。
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6
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きつね色に焼けたらお皿に取り出しておく。
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7
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フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
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8
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きれいになったフライパンに玉ねぎと水150cc入れてしんなりするまでふたをして3分くらい煮る。
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9
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玉ねぎがしんなりしたらケチャップ大さじ4お好み焼きソース大さじ1、砂糖大さじ1、お酒大さじ1、バルサミコ酢小さじ1いれる
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10
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ふたをして2分くらい煮る。玉ねぎが、柔らかくなれば豚肉をフライパンに戻し入れる。
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11
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ソースを豚肉にからませて、2分くらいしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉を焼く時はアルミホイルでフタをすると表面がカリっと焼けます。ソースにはバルサミコ酢を入れるとコクがでます。お家に無ければ省いても大丈夫です。
お砂糖の量は甘め好きなら、増やして下さい。
お砂糖の量は甘め好きなら、増やして下さい。
このレシピの生い立ち
トンカツ用に買ったお肉でしたが、時間がなくてソテーにしてみようと、さっと作ったら、美味しかったので紹介します。