手羽先の甘辛揚げ

手羽先の身側の骨の左右に切り込みを入れ、軽～く塩・こしょうをして、酒も軽～く振って、置いておきます

●の材料を小鍋に入れ、一度沸騰させて少し煮詰めます。

お子ちゃま用にはコチュジャンは抜かした方が良いですね。

１の手羽先に片栗粉をまぶし、油で揚げます。
最後を強火にしてカラッと揚げるのがコツです。