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あゆの甘露煮

あゆの甘露煮の画像

Description

本日は自分で釣ってきた鮎で僕が1番好きな食べ
方の甘露煮を紹介します！

材料 （2人分）

●鮎
4匹
 
【A】水
1.5カップ
【A】お酒
大さじ3
【A】みりん
大さじ3
【A】醤油
大さじ3
【A】砂糖
大さじ2
【A】しょうが（薄切り）
20g

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備します！

  2. 2

    写真

    まず、鮎を素焼きにしていきます。

  3. 3

    写真

    鍋に【A】を全て入れ、沸騰させます。

  4. 4

    写真

    沸騰したら②で素焼きした鮎を加え、上から穴を開けたアルミホイルをのせて落し蓋をします。

  5. 5

    写真

    30〜40分ほど経過したら、落し蓋を取り、煮汁がとろっとするまで煮詰めたら完成！！

コツ・ポイント

● 鮎を素焼きする際に、中火から強火で表面
をしっかりと焼きます！
これによって鮎の臭みを消し、風味を引き出
し、食べごたえのある仕上がりになるので手間
をかけてもやってみて下さい！

このレシピの生い立ち

甘辛いタレが絶妙に絡みつき、食欲をそそる一
品に仕上がっております！
また、鮎の身は食感も楽しめ、ご飯やお酒のお
供としても人気がありますよ！

是非お試しください！
レシピID : 7626190 公開日 : 23/09/21 更新日 : 23/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月24日
初れぽ
写真
クマのさら
家族が「美味しいよー」っと言って食べてくれました。素焼きするのが良いですね。
#鮎の甘露煮 #鮎の美味しい食べ方

つくれぽありがとうございます！ それは僕も嬉しいです^^ 素焼きすることで臭みなどもなくなっていいですよね！

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豆の種〜レシピ紹介〜
あゆの甘露煮
by 豆の種〜レシピ紹介〜