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油分控えめ☆カレー麻婆豆腐

油分控えめ☆カレー麻婆豆腐の画像

Description

カレーと麻婆豆腐を合体
半分鶏胸ミンチ使用し、油は控えめ〜

材料 （3人分）

ニンニク
1片
生姜
1片
豆板醤
小さじ1
油
大さじ1
豚細切れ肉
100g
鶏胸ミンチ
150g
無塩カレー粉
小さじ2
豆腐
400g
水
300ml
ナンプラー
小さじ2
国産丸大豆濃口醤油
小さじ1
紹興酒
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)
大さじ1
シシトウ
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    写真

    深めのフライパンに油を注ぎ、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める

  2. 2

    写真

    豆板醤を加えて更に炒める

  3. 3

    写真

    豚細切れ肉、鶏胸ミンチを加えて更に炒め、カレー粉を加えて更に炒める

  4. 4

    写真

    一口大にカットした豆腐、水、紹興酒、ナンプラー、醤油、コチュジャンを加えて沸騰するまで煮る

  5. 5

    写真

    水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再沸騰させる

  6. 6

    写真

    1cm程度にカットしたシシトウを加え、ひと煮立ちさせたら完成

コツ・ポイント

豚細切れ肉は、豚ミンチでも、紹興酒は日本酒でもOK

カレールーは油脂が多いのでカレー粉で
塩分入りのカレー粉の場合は、醤油やナンプラーを控えめに

最後の青野菜は何でも〜

このレシピの生い立ち

いつもと違う、麻婆豆腐？カレー？
レシピID : 7626646 公開日 : 23/09/22 更新日 : 23/09/22

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油分控えめ☆カレー麻婆豆腐
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