タラのエノキあんかけ

タラは好みの大きさに切る、生タラの場合は塩を一振りしておく
小麦粉をまぶし多め油で焼き取り出しておく

同じフライパンにごま油をしき細かく切ったエノキを炒め、水、白だし、味醂、醤油、酒で好みの味つけをする

水溶き片栗粉でとろみをつけレタス、あれば冷凍枝豆などで彩りよいあんを作る