紅棗全鶏 ホンザオチュアンジィ
日高博美
作り方
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2
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鶏の表面に醤油と酒を絡ませる。
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3
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小口ねぎはむすび、生姜を包丁でたたいておく。
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5
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油を鍋に熱し、鳥を揚げ、取り出す。
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6
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土鍋か鍋に鶏、鶏の足・豚の赤身肉・豚の脂身、野菜ストックスープ、紹興酒、ナツメの器の甘い汁を入れ蓋して煮る。
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7
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弱火で１時間。鶏が柔らかくなったら、蓋を開け、ネギ、生姜、鶏の足・豚など取り除く。
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8
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ナツメ加える。味見し、塩・醤油・砂糖を調整。ナツメ加え３０分煮込む。以上。
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コツ・ポイント
なし。
このレシピの生い立ち
友人より。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
日高博美
