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卵を泡立てないように白身をきれいに溶く
軽量カップに先に白だし大さじ1強を入れ水を400mlになるまで加える塩小さじ1/4も加え混ぜ合わせる
1の卵液と2を合わせる
茶漉しなどで裏漉しをする
準備した具材を器にわけ2の卵液を8分目まで注いでいくアルミホイルをかぶせる
蒸し器で蒸していく
必ず沸騰したら器をいれ蓋をし強火で1分加熱後→極弱火にして20分
つまようじを挿してみて濁った汁がでてきたらまだ火が通ってないので弱火で加熱してください
火が通っていたら完成