自家製ドライいちご
ローズミント
作り方
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1
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苺を水で洗う。ペーパータオルでしっかりと水気を取りながら、へたを取り除く。
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2
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グラニュー糖と三温糖をブレンドしておく。
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3
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ビニール袋に、苺→砂糖の順番に入れる。全体にまぶしたら、下にたまった砂糖が上にくるようにしておく。袋の空気を抜いて縛る。
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4
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そのまま丸１日以上放置して、苺の水分をしっかりと出す。＊途中で袋の向きを少し変えて、砂糖をまんべんなく苺にまぶす。
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5
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苺がしっかりと漬かるくらいに水分が出たらＯＫ。
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7
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出てきた灰汁を取り除く。＊火にかけるのは１０分くらいでＯＫ。
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8
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いちごの果汁と苺を分ける。
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9
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苺の表面の水分をキッチンペーパーでふき取りながら、オーブンシートをひいた天板に並べていく。
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10
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１１０℃のオーブンで約４０～５０分。途中で表裏をひっくり返す。
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11
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そのまま、網などに乗せて。天日のあたる場所で２～５日放置。時々、表裏をひっくり返しながら。
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12
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苺がギュッと縮まったらＯＫ。
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13
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分けたシロップは、そのまま火にかけながら好きな濃度に煮詰めて苺シロップに♪
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14
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煮沸した瓶などに入れて、保存。
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お砂糖は１種類でもOK♪ブレンドすると風味やコクが加わります。
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コツ・ポイント
砂糖にじっくりと漬けて苺の果汁をしっかりと出すこと。乾燥は窓の近くなどに置いて、お日様に当てるのがＧＯＯＤ♪全体的に日数はかかえるけど、それぞれの作業は楽ですよ☆放置しておけば出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
お菓子やパンに練りこむドライストロベリー。意外と添加物が多いので、自家製で作っちゃいました！干しぶどうみたいな食感で、このまま食べてもとっても美味しいです☆１パック分から約５０ｇのドライ苺の完成。
ローズミント
