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意外と簡単！いくらの醤油漬け

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Description

秋が旬の生筋子を美味しい醤油漬けに。意外と簡単にできますよ！

材料

生筋子
250～300ｇ
■ ☆調味液☆
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3.5
酒
大さじ3

作り方

  1. 1

    使う容器を熱湯消毒しておく。

  2. 2

    調味料を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして、30～40秒くらい煮切る。
    清潔な容器に入れ、冷ましておく。

  3. 3

    ボールに40～45℃くらいのお湯と塩を入れて混ぜる(1Lに対して塩小さじ1くらい)

  4. 4

    写真

    ③のお湯に筋子を入れ、膜からポロポロといくらを剥がしていく。

  5. 5

    写真

    ザルに上げ、残った膜を取る。

  6. 6

    写真

    お湯(塩入り)を変えて、血合いや浮いてきた白い薄皮を取り除く。
    (薄皮は完全には取り切れないので2、3回洗えばOK)

  7. 7

    写真

    ザルに上げてよく水気を切る。
    ②の調味液に漬けたら出来上がり！

  8. 8

    写真

    お正月用には、瓶に入れて冷凍保存してます。

コツ・ポイント

生筋子は9～10月くらいの期間しか売ってないので、この時期に作って瓶に入れ、冷凍庫で保存しておき、お正月に冷蔵庫で解凍して食べています。
9月中旬～10月初めくらいのものが粒も大きくて美味しいそうです。
後半になると皮が硬くなるそうです。

このレシピの生い立ち

お正月のいくらは高い！生筋子から作った方が、安くていっぱい食べられるので、自分で作るようになりました。
レシピID : 7631750 公開日 : 23/09/29 更新日 : 23/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月11日
初れぽ
写真
とりさん♡
自家製醤油漬け、美味しかったです♪
#筋子から〜いくらの醤油漬け #自家製イクラの醤油漬け

つくれぽありがとうございます！ 参考にして頂いて嬉しいです♡

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( )
aki☆smile
意外と簡単！いくらの醤油漬け
by aki☆smile