コラーゲンたっぷり・豚軟骨の味噌煮込み

生姜を細切りにする。

たっぷりの湯で豚軟骨を生姜を加えて、浮いてきた灰汁を掬い取りながら2〜30分ほど茹でる。

湯を捨てて（生姜は捨てない）酒、味醂、醤油、味噌、砂糖、刻んだ鷹の爪、水を加えて煮立たせる。

お好みで練りカラシを添えてどうぞ。