☆きのこのオイル漬け☆

きのこは、少し大きめの一口サイズに切る。

ニンニクは、皮を剥き、縦半分に切り、芯を取り除いたら包丁をあて、手でぐっと押し潰す。

赤唐辛子は、種を取り除き、輪切りにする。

同じフライパンに全てのきのこを加え、あまり動かさず、じっくりと焼き付けるように加熱していく。

きのこから香りが出て、茶色く焼き色がついてきたらオイスターソースを加え、さっと炒める。

深い容器に炒めたきのこを加えたら一旦取り出しておいたニンニク、赤唐辛子を戻し入れ、オリーブオイルを浸るくらい注ぐ。