野菜たっぷりガパオライス

（A）タマネギとニンジンを粗いみじん切り。
（B）ピーマンも粗いみじん切り。しめじはピーマンより少し大きいくらいに切る。

フライパンに油を入れ、ひき肉とニンニクを炒める。
酒を入れ、塩コショウをふり、そぼろ状に炒める。

（A）のタマネギとニンジンを入れて炒める。
少ししたら（B）のピーマンとしめじを入れて炒める。

油多めで目玉焼きを作る。
※白身のフチがカリッとするように。

ご飯をよそって、ガパオをかけて、目玉焼きをのせたら完成。