おからパウダー、オートミールのクッキー

ボウルに卵、砂糖、豆乳を入れてしっかり混ぜる。

1の中に油を入れて乳化するまで150回くらいしっかり混ぜる。

✤乳化しにくい時は、一度冷凍庫に5分くらい入れて冷やしてから混ぜると、乳化しやすくなります。

オーブンを160度で予熱開始。天板にオーブンシートをしき、スプーンでひとすくいして、天板に広げていく。

✤直径3～4cmにして、薄めに広げるとザクザクしたクッキーになります。約20枚できます。

✤私はスプーンを2本使い、生地をスプーンに交互に渡しながら、形を整え、天板に置いて広げていきます。

160度で10分。その後150度に下げて10分～12分。サックリするまで焼く。焼けたらあみの上に乗せて冷ます。

✤冷めるとより、ザクザクしたクッキーになります。