スフレチーズケーキ
作り方
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1
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「ソフトチーズフード1kg」、無塩バター、卵を常温にもどしておく。
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2
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ボウルに「ソフトチーズフード1kg」、無塩バター、グラニュー糖を入れ、よくすり混ぜる。
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3
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次いで卵黄、ホイップ用クリーム、濃縮乳を入れ、レモン汁を混ぜる。
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4
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ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
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6
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4に5を1/3 量入れて混ぜ合わせる。残りを2回に分けて入れ、泡をつぶさないようにサックリと混ぜる。
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7
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紙を敷いた型に6を流し込み軽くうちつけて空気を抜く。
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8
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湯をはった天板にのせ、150℃に温めたオーブンで30分焼く。粗熱が取れるまで庫内で冷ます。
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コツ・ポイント
「ソフトチーズフード1kg」は、マイルドなチーズ風味を有したソフトタイプの商品です。
このレシピの生い立ち
外食や中食、ベーカリー向けレシピです。