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麩の油揚げ　肉詰め油面筋　上海、無錫の味

麩の油揚げ　肉詰め油面筋　上海、無錫の味の画像

Description

油面筋（ヨウメンジン）は中国で歴史のある食べ物。中国無錫のが一番有名らしい。麩の油揚げ、正体はグルテンですね。

材料 （3人分）

油面筋（麩の油揚げ）
11個
醬油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
サラダ油
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
水
500g

作り方

  1. 1

    写真

    無錫の油面筋。

  2. 2

    写真

    親指でに穴を開ける。

  3. 3

    写真

    具をこれでもかと思うくらい詰める。具の作り方はこちらhttps://cookpad.com/recipe/7640917

  4. 4

    写真

    フライパンに油。穴が開いてるほうを下向きに焼く。調味料と水を入れる。蓋をして10分～15分煮込む、途中3回ひっくり返す。

  5. 5

    写真

    蓋を取って少し煮詰めれば完成。くろーい醤油ベース、冷蔵庫で一晩、味が染み込んで美味しい。

  6. 6

    写真

    「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri

コツ・ポイント

煮込むときは、油面筋がまんべんなくたれにつくように、方向を変えたりしてください。焦げないように、水がなくなったらその都度足す。

このレシピの生い立ち

中国の江蘇省、無錫市に旅行行った時に買った 油面筋。思い出の料理を作りました。
レシピID : 7640999 公開日 : 23/10/13 更新日 : 23/10/13

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麩の油揚げ　肉詰め油面筋　上海、無錫の味
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