せたがや煮しめ② 高野豆腐・ごぼう
作り方
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1
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高野豆腐を戻し、食べやすい大きさに切り、水気を絞る。
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2
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鍋に1とだし汁鍋に1とだし汁(ID:7641794)・調味料を入れ煮る。・調味料を入れ、弱~中火で煮る。
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3
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ごぼうは包丁の背で皮をこそげとる。1.5㎝の厚さの斜め切りにする。
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4
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3を水でさらした後、下茹でする。
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5
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鍋に4とだし汁・調味料を入れ煮る。
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コツ・ポイント
煮しめはお重では三の重に詰めます。
ごぼうは深く根をはることから、「家族や家業がその地に根付くこと」を願っています。
煮るときは落としぶたを!
ごぼうは深く根をはることから、「家族や家業がその地に根付くこと」を願っています。
煮るときは落としぶたを!
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.8
レシピ提案
地域の食環境づくり推進部会
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地域の食環境づくり推進部会