本格! 麻婆豆腐

本格! 麻婆豆腐
ご飯に合うように辛めに仕上げてみました。
いっそ麻婆丼にしちゃって下さい。
花椒のとがった香りがいい!!

材料 (2~3人分)

絹ごし豆腐
1丁
豚挽き肉
150~200g
麻婆ソース
ラー油
大さじ3
ニンニク&生姜のみじん切り
各小さじ1ずつ
小さじ2
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1~2
鶏がらスープの素
小さじ1
お湯
400cc
塩コショウ
お好みで少々
水溶き片栗粉
大さじ2~3
仕上げ
刻みネギ
2本分

1

豆腐は水切りし、大きめに切っておく。

2

中華なべ(フライパン)にラー油を入れ、みじん切りにしたニンニク&生姜&豆板醤を入れ香りが出るまで炒める

3

ひき肉を加え軽く火が通ったら、塩コショウ&水溶き片栗粉以外のソースの材料を全て入れ軽くコトコト・・・

4

味見をしてピリっと良い感じなら①の豆腐を加え5分ほどコトコト煮込む・・
※混ぜるときは豆腐をあまり潰さないようにね

5

豆腐に味が馴染んだら、塩コショウ、水溶き片栗粉を加え、お好みのとろみをつけ、火を消しお皿に盛り付け、刻みネギをトッピング

コツ・ポイント

混ぜるときは出来るだけ豆腐を潰さないようにね。
仕上げの塩コショウはお好みで。

このレシピの生い立ち

市販品では味が物足りません。色々試して納得いくものを作ってみました。
レシピID : 764372 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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