メープル折込みシート

メープル折込みシート
メープルシロップをたっぷり使用した香り高い折込みシートです。

材料 (1斤用)

15g
メープルシロップ
70g
水あめ
20g
20g
卵白
1個分
バター
10g

1

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強力粉・コーンスターチを耐熱容器に計り入れ泡だて器でグルグル混ぜる。(この時ダマが残らないようにフワフワにする)

2

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メープルシロップ・水あめを少しずつ加えながら混ぜその後水も加え混ぜる。(ダマが出来ない様に注意)

3

■水あめの粘度が高い場合は少し温め緩めてから使用して下さい。

4

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レンジで約1分半加熱。(私は800wレンジを使用しています)よく混ぜたら卵白を加えさらに混ぜ込む。

5

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その後さらにレンジ加熱約1分。混ぜたらバターを加え溶かしながら生地に練り込む。

6

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練り上がりはぽったりツヤツヤ。一塊になったら出来上がり。(この時にゆるい様であればレンジ加熱追加)

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ラップで包み15×18㎝角にしあら熱が取れたら冷凍庫へ。

コツ・ポイント

レシピベースは私の「ミルク折込みシート」(ID534458)です。さらに詳しい作り方は「チョコ折込みシート(パン用)」(ID245330)を参考にお願いします。

このレシピの生い立ち

かなり以前にリクエストを受けていたメープルシート。先日友人からメープルシロップの缶を頂いたので遅くなりましたがレシピUPさせて貰いました。メープルの風味を生かしたかったのであえて砂糖・ミルクを使わない仕上げ方をしています。
レシピID : 764549 公開日 : 09/03/20 更新日 : 09/03/20

このレシピの作者

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