もつうどん
Description
ホルモン具材の美味しいうどん
おでのおでん☆
材料
1玉
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うどん出汁の材料
400㏄
清酒
大さじ2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
薄口醤油
大さじ2
ホルモン煮込み
200g
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モツ煮込みの具材
500ｇ
1/2本
120ｇ
2本
■
モツ煮込みの出汁
800㏄
清酒
100㏄
本みりん
100㏄
薄口醤油
大さじ2
焼きあご出汁（顆粒）
大さじ1
昆布だし（顆粒）
大さじ1
白みそ
230g
■
トッピング
適量
柚子胡椒
適量
作り方
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1
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具材を用意して
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2
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味噌以外の調味料で煮込み、火が通ったら火を落とし冷やして出汁をしみ込ませ
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3
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再加熱味噌を加えて
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4
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もつ煮の完成です。
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5
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麺つゆの材料を合わせて加熱
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6
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うどんもレンジで加熱
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7
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うどんと出汁を合わせ
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8
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もつ煮込みをかけ
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9
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ねぎを散らして完成です。
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10
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
手間は一緒なので多めに作っておくことです。今回は当初ホルモンのつゆそのままうどんの出汁に使おうと思って出汁多めに作り、味噌が勿体なかったです。出汁を減らして味噌を加えればよかったな
このレシピの生い立ち
けんちんうどんみたいに、もつ煮込みうどん作りたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
