残った鍋つゆ活用★カレーきのこリゾット
Description
鍋の次の日、残った鍋つゆ、捨てたらダメ！
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう！
絶品のカレーきのこリゾットの完成です★
ご馳走に変身させて、汁も飲み干そう！
絶品のカレーきのこリゾットの完成です★
gonta＊
材料
（2人分）
鍋つゆの残り汁
600ml(足らない分は、水を足して分量にしてください)
中1/2個(75gありました)
100g
100g
2枚(※鍋用に買った椎茸が残っていたので、コレも入れました。無くてもOK)
バター
30g
白ワイン(無ければ酒でもOK)
大さじ2
カレー粉
大さじ1
大さじ3
■
〈トッピング用〉
少々
ピンクペッパー
あれば適量
パセリのみじん切り
あれば適量
作り方
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1
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残り鍋つゆを、600ml用意する。
※残っていない場合は、水を足して分量にする。
※今回は魚介ベースの醤油味の鍋つゆ！
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2
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各材料を計量し、切る。
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3
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フライパンにバターを入れて溶かし、その油で、玉ねぎを炒める。
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4
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生米を加え、透き通る程度まで炒める。
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5
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しめじ•えのきと白ワイン(もしくは酒)を加え、炒める。
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6
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鍋つゆの残り汁を1/2量加え、3分煮る。
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7
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カレー粉を加える。
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8
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さらに、鍋つゆの残り汁を加え、12〜15分煮る。
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9
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煮詰まる寸前に粉チーズを加え、よく混ぜる。
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10
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お皿に盛りつけ、あればピンクペッパー•パセリを振り、食べる直前に粗挽き胡椒をかける。
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コツ・ポイント
米は洗わず、生米のまま使用してください。
今回は、魚介ベースの醤油味の鍋つゆの残りでしたが、チゲ系の鍋以外なら、どんな味の鍋つゆでも大丈夫！
美味しく召し上がったあとのお楽しみで、使った鍋の個性が引き立つ味になるはずです！
今回は、魚介ベースの醤油味の鍋つゆの残りでしたが、チゲ系の鍋以外なら、どんな味の鍋つゆでも大丈夫！
美味しく召し上がったあとのお楽しみで、使った鍋の個性が引き立つ味になるはずです！
このレシピの生い立ち
アレンジ鍋のコンテストがあり、私の冴えないセンスでは、鍋自体のアレンジはできないと断念。
そこで、残った鍋つゆの活用法を考えてみました。
マイrecipeの、麺つゆで作る和風カレーうどんのアレンジで、つゆの旨みだけで、味が決まります！
そこで、残った鍋つゆの活用法を考えてみました。
マイrecipeの、麺つゆで作る和風カレーうどんのアレンジで、つゆの旨みだけで、味が決まります！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gonta＊
