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青パパイヤの炒め物

青パパイヤの炒め物の画像

Description

最近ポピュラーになりつつある青パパイヤ

フィリピン人の知り合いの子に教えてもらったレシピです

材料 （3〜4人分）

青パパイヤ半分
200g位
豚バラ肉
150g
■ ※鶏肉でもOK
玉ねぎ小さめ
1/2個
にんにく
1片
■ ※ニンニクチューブなら1センチ位
塩、コショウ
適宜
水(蒸し煮用)
50ml
塩
小さじ1/4弱
黒コショウ
仕上げにパラパラ

作り方

  1. 1

    写真

    青パパイヤは半分使います
    (小さければ1個)
    皮をむき、スライサーなどで薄切りにして水にさらす

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、にんにくも薄切りにしておく

  3. 3

    豚肉(または鶏肉)に軽く塩コショウして食べやすい大きさに切る

  4. 4

    フライパンを中火にかけ油小さじ2位を入れ、塩コショウした肉、にんにく、玉ねぎを炒め、さらしておいた青パパイヤを入れ炒める

  5. 5

    中火で2〜3分炒めたら水50ml位を入れざっと炒めたら塩を小さじ1/4位入れ混ぜ合わせ蓋をする

  6. 6

    写真

    3分位したら味をみて、薄かったら塩コショウして味を整え、皿に取り好みで黒コショウをかけて出来上がり

コツ・ポイント

要はスライスした青パパイヤを水にさらし、肉や玉ねぎにんにくと油で炒めてから水入れてちょっと蒸し煮にするだけです。
パパイヤを食べてみて、固くなくなればそれでOK

このレシピの生い立ち

近所や親戚から青パパイヤをもらうようになりました。
生でもタイ風サラダとして食べられますが、ちょっと固い。
知り合いのフィリピン人から聞いたレシピで作ったら、旦那に好評⭐︎ビールのお供にお弁当のおかずにもなりました
レシピID : 7648400 公開日 : 23/10/19 更新日 : 23/10/19

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青パパイヤの炒め物
by うまかっぺ