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ソーセージは1㎝角、玉ねぎは粗みじん切りにする。卵はボウルに割りほぐす。
フライパンにサラダ油中火で熱しソーセージと玉ねぎを入れ1分炒め、ご飯を加えて3分炒め塩こしょうで味を調える。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れ素早くかき回し半熟になったら皿に取り出す。
★の材料を鍋に入れて混ぜてから中火にかけ、透き通り、とろみがついたら火をとめる。
2を器に入れて型を作りお皿にのせ、卵をのせ、4のあんをかけ三つ葉を飾ったらできあがりです。