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●の調味料を混ぜ合わせておく。
砂肝は銀皮を取って、小さめの一口大に切っておく。
お湯を沸かして①の砂肝を茹でる。
茹であがったら粗熱を取り、砂肝の水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
①のタレと④の砂肝を和えて、刻んだネギをのせれば完成です!