♪鉄分タップリひじきを使った和風パスタ♬
作り方
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1
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「時間の掛かる」放ったらかしで済む作業から始めましょう!
乾燥大豆を前日の夜に、たっぷりの水に入れて戻します。
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2
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次は乾燥ひじきを、また同じくたっぷりの水に30分程度浸しましょう。
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3
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乾燥ひじきを戻しているウチに、煮物に入れる具材を切り分けましょう!
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4
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包丁の汚れない順番で切り分けると、途中で包丁を洗わなくて済みまな板も同じくです。
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5
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まずは「人参」を太めのマッチ棒上に切り分けます。次に「コンニャク」最後に「油揚げ」を切り、包丁とまな板を洗いましょう♪
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6
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昨晩、水に浸した「乾燥大豆」を水から上げましょう。
そしてひじきを煮ると同時に乾燥パスタを茹でましょう。
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7
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普通は手鍋に少量の油を敷いて、ニンジン等を炒めますがこのレシピでは「健康なノンオイル」を目指している為使用しません。
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8
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手鍋に煮汁をほんの少量入れ、ニンジンやコンニャク、油揚げ大豆を照り焼きの様に炒め旨味を抽出します。
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11
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最後に、お気に入りのアシェットへ盛って完成です♬
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コツ・ポイント
コツは少量の煮汁で、ニンジンや他の材料に火を入れる時に焦がさない様に、しっかり目を光らせて下さい(笑)
このレシピの生い立ち
ひじきの嫌いな子供でも、やや甘めに仕上げ「パスタ」だよー!っと騙すのと鉄分が必要な女性の為に考えました!
多目に作って、残ったら冷蔵庫で一晩寝かせ翌日「冷たいパスタ」としても楽しめますよ♬
多目に作って、残ったら冷蔵庫で一晩寝かせ翌日「冷たいパスタ」としても楽しめますよ♬