サーモンとレモンのワンパンクリームパスタ

焼いた塩鮭をほぐし骨を取り除きます。小骨が多いので取り残しには注意しましょう

オリーブオイルにニンニクの香りを移します。フライパンを傾け中火にし、沸々したら弱火でじっくりとです

ニンニクが軽く色づいてきたらシメジを加え、火力をあげこんがりと焼きます。
キノコはしっかり焼色をつけると美味しくなります

分量の水に牛乳150ccを加え350mlの液体をフライパンに入れ、強火で沸騰させます。

湯がしっかり沸いた所へパスタを入れます。パスタは折らなくても、オタマで湯を掛ければすぐに軟らかくなります。

パスタが湯の中へ隠れるようになったら、タイマースタート。7分茹でなら8分と表記より1分多めにします

パスタ同士がくっつかぬよう時々混ぜながら中火をキープ。
汁気が足りなかったら牛乳を足し、弱火にしてはいけません

残り2分くらいで写真くらいの汁気がベスト。シャバ過ぎたら火力を上げ少なかったら牛乳で調整。上手に汁気をキープしましょう

残り1分。しっかり混ぜながら、火力や牛乳で好みの汁気が残るよう調整します。
チーズを入れる場合は若干汁気を多めにします