激ウマ スイスチャードのおひたし
ぽこなす
作り方
-
-
1
-
スイスチャードの茎と葉の部分を分けておく。(スイスチャードの葉は成長すると50cm、茎は一周5cmを超えたりする)
-
-
-
2
-
そのため、あらかじめ鍋に入れやすいサイズにしておくと茹でやすいです
-
-
-
3
-
大きめの鍋に強火でお湯を沸かします。沸騰したらそのままの火力で茎→葉の順番で茹でます
-
-
-
4
-
茎の部分は3-4cmくらいの短冊切りにして5分くらい茹でます
-
-
-
5
-
葉の部分は2分くらいしっかりと茹でるとスイスチャード特有の土臭さやゴリゴリした食感が無くなります
-
-
-
6
-
茹で上がったら冷水に入れて〆ます
-
-
-
7
-
水を絞って、食べやすいサイズにカットます
-
-
-
8
-
鰹節とだし醤油などで味をつければリピート間違い無しの激ウマスイスチャードの完成です
-
コツ・ポイント
スイスチャードはほうれん草よりも土臭さがあるのでほうれん草のように10秒くらいのゆで時間では足りないので、しっかり茹でで見たらどうだろうと言うところから始めたらバッチリ決まったのでそのままレシピにしました
このレシピの生い立ち
ほうれん草と同じように作ったら土臭くて食べられなかったので美味しく食べられたらいいなと思い考えました
(
)
