もち米、切り餅無し！白玉粉で山菜おこわ
xxANGERAxx
作り方
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1
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お米は普段通り研いで、いつもの水位で30分以上浸水する。
ある程度浸水したら、水を大2〜大4すくって捨てる。
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2
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※あとで水に溶かした白玉粉を加えるので、水はそのままでも構わないが、モチモチに仕上げるためにここで水を少し減らしておく。
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3
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鶏もも肉は一口大に切り
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4
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油揚げは半分に切って湯通しして
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5
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さらに縦半分にして8等分ぐらいに切ります。
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6
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★の白玉粉大さじ4を軽くほぐしてサラサラにして、★の水大4を入れてよくまぜる。ダマにならないように。
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7
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米が浸水した炊飯器に⑤と醤油と麺つゆとほんだしをいれてよく混ぜる。
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8
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鶏もも肉→油揚げ→山菜の順に乗せて、炊飯器のスイッチON
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9
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炊き上がったらしゃもじで切るように全体を混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
炊飯前の米と具材は混ぜないで炊いたほうが味にムラになりにくいと何かのTV番組で言ってたので、やってみました。
炊けたらざっくり混ぜて蒸らします。
炊けたらざっくり混ぜて蒸らします。
このレシピの生い立ち
もち米も餅もないけど、山菜ミックスが冷蔵庫にあって、どう調理しようか…秋だし山菜おこわが食べたい！
で、簡単に作れるおこわを考案。
で、簡単に作れるおこわを考案。
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