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たまねぎ、にんにく、生姜をそれぞれすりおろす。※にんにく、生姜はチューブでも。
鍋に1ですりおろした玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて弱火で炒める。辛口にしたい場合は軽く、甘口はしっかり炒める。
みりんを入れて、沸騰後1分くらい煮切る。※できればみりん風調味料でなく本みりんがおすすめ。
砂糖を入れて混ぜる。砂糖の量はお好みで。うちでは大さじ2。
醤油を入れ、沸騰する直前で火を止める。※コツ・ポイント
ごま油を入れてよく混ぜる。
仕上げにいりごまを入れて完成。
冷めてから容器に移す。
サラダにお酢と一緒にかけてドレッシングにも。