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かぶは茎を1センチ残し、6等分に。葉と茎は小口切りに。
鶏肉は一口大に切って塩少々を揉み込む。調味料を合わせる。
フライパンに油大さじ1を熱し、皮目から鶏肉を焼き目が付くまで返しながら3〜4分ほど焼く。
かぶの身も加えて焼き目がつくまで3分ほど焼く。
具を奥に寄せ手前で味噌だれを加える。味噌だれが煮立ったら葉を加えて全体を炒め合わせる。