黒ゴマと紫芋の求肥饅頭

紫芋餡を作る。茹でて皮を取った紫芋と白煮豆の煮豆を耐熱ボールに入れ、フォークなどで潰す。

１に砂糖も加えて混ぜたら、ラップをしないで６００ｗのレンジで１分加熱する。加熱したら冷まし、６個に分けて丸める。

黒ゴマ求肥を作る。耐熱ボールに白玉粉を入れたら、少しずつ水を加えて白玉粉の塊を解いていく。

４の耐熱ボールにラップをし、６００ｗのレンジで２分半～３分加熱する。加熱したら取り出し、ヘラで混ぜる。水飴も混ぜる。

片栗粉を振ったバットに５をあけ、全体に片栗粉を振るう。

６の生地を６等分にしたら、片栗粉を手粉にしながら２の餡を包む。