大豆もやしの和え物★宇都宮学校給食

Name: 大豆もやしの和え物★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: きゅうり 中１本半; にんじん １/８本; 大豆もやし ２/３袋; しらたき ８グラム; ★しょうゆ 小さじ２; ★酢 小さじ１と２/３; ★ごま油 小さじ１/２; ★塩 ひとつまみ; ごま 大さじ１弱

Description

ごまの風味を生かした，ご飯に合う一品です。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

中１本半

１/８本

２/３袋

８グラム

★しょうゆ

小さじ２

★酢

小さじ１と２/３

★ごま油

小さじ１/２

★塩

ひとつまみ

ごま

大さじ１弱

作り方

1

きゅうりとにんじんは千切りにする。しらたきは３cmくらいの長さに切って茹でてから水にさらしたあと水気を切る。
2

きゅうりはさっと茹で，にんじんと大豆もやしはやわらかくなるまで茹でたら，水にさらしたあと水気を切る。
3

★印の調味料を合わせて混ぜる。
4

ボールに茹でた野菜としらたきを入れて混ぜ，３も入れて混ぜ合わせ，最後にごまを混ぜる。

コツ・ポイント

大豆もやしを茹でるときは，大豆の部分に火が通ったかを確認してから水にさらしてください。

このレシピの生い立ち

歯ごたえのある大豆もやしと，やわらかいしらたきを組み合わせて，食感の違いを楽しんでもらおうと考えました。

レシピID : 7655901 公開日 : 24/03/22 更新日 : 24/03/22

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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