あさりの酒蒸し
むらきんぐ
作り方
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ザルにあさりを入れて容器にセットし、あさりがちょうど隠れるくらいの塩水を入れます。
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暗くするために新聞紙やアルミホイルを被せ、涼しいところで2時間程度放置。
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フライパンにあさりを入れて、お酒と水を入れます。
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火にかけて蓋をします。アルコールをしっかりとばしたい場合は蓋をしなくても可。
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あさりの口が全て開いたら、刻んだ三葉をトッピングして完成。
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【おまけ１】
5の工程の時、にんにく(チューブ可)や、ごま油またはオリーブ油を入れると違った風味が楽しめます。
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【おまけ２】
余った汁ににんにく、オリーブ油、コショウを加えて、パスタを作ると美味です！
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【おまけのおまけ】
あさりの中に小さなカニがいたみたいです(笑)これも食べられます。
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コツ・ポイント
料理酒は塩味が強いので、水と半々にしてみました。清酒なら割らなくてもいいと思います。その場合はお好みで塩を足してください。
このレシピの生い立ち
あさりが安かった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
むらきんぐ
