バナナヨーグルトケーキ

バナナヨーグルトケーキ
 プレーンヨーグルト500gとバナナの消費に。もちっとした食感で、かなりおいしいです。焼き上がりの匂いはたまりません。

材料 (プリン型20個分)

ヨーグルト
500g
バナナ
3本
薄力粉
200g
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
バター
60g
100g
2個
トッピング用のくるみ
半割りのもの20個

1

ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れるか、二重にしたガーゼに包んで一晩おき、150g程度になるまで脱水する(ガーゼのときは軽い重石をすると良い)。

2

バターを鍋に入れてキツネ色に焦がし、粗熱をとって砂糖を加える。型の用意をする(バターを塗って粉をはたくか、紙をしくか、アルミケースをしきこんでおく)。

3

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせて2回ほどふるう

4

バナナ200gを形がなくなるまでつぶすか、ミキサーにかけてピューレ状にしておく。残ったバナナは半月切りにする。

5

2に1と4、ときほぐした卵、バニラオイルを加えて泡だて器でよく混ぜ、3の1/3量を加えて更に混ぜる。次に切ったバナナ、残りの粉を加えて、ゴムベラに持ち変え、切るように混ぜる。オーブンを200度に熱する。

6

型に8分目に生地を流し、くるみを乗せて上段で15分ほど焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。

コツ・ポイント

 ヨーグルトの水切りで出てきた水分はかなり酸っぱいですが、砂糖と牛乳を足すとヨーグルトドリンクのような味で飲めます。

このレシピの生い立ち

 学生のときアメリカでホストマザーの方が作ってくれたサワークリームバナナケーキがとっても美味でした。それでいただいたレシピを、割安なヨーグルトに置き換えて作り、改良を続けて、この配合になりました。
レシピID : 76567 公開日 : 03/01/22 更新日 : 03/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/23

First tsukurepo mark
写真

バナナがとろ2〜表面サク2、美味しかったです(*☻-☻*)

雪猫みやび

 いい焼き色! 匂いも良さそう。有難うございます♪

木瓜 2004年03月29日 10:43
 拝見しましたー(^^)。ポットラックパーティーだったんですね。色々な人の料理があると品数の多さに加えて見知らぬ味があって楽しいですよね♪
 バナナジャム、今度真似したいと思います。手軽に作れそう×美味しそうなので~~~。
chocho 2006年03月04日 02:10
美味しそうなレシピですね!
サワークリームで作ってみたいのですが(うちに今大量にあるので!)
ヨーグルトと同じ手順・量でつくればいいのでしょうか?
木瓜 2006年03月04日 03:42
 こんばんは(^^)。
 はい、その通りです。もともとがサワークリームを使ったレシピですので。ひょっとしたら、ヨーグルト版よりもっと美味しいかもしれません。
chocho 2006年03月04日 04:00
今作ってる最中ですが、なんかいい感じです♪
素敵なレシピ、ありがとうございます。
木瓜 2006年03月04日 04:52
 もう作っておられたのですね! 時間が時間だけにびっくりしました(笑)。
 美味しく焼けますように~~~(-人-)。
chocho 2006年03月04日 08:04
きゃあ~、すっごく美味しかったです!
私の旦那さん(アメリカ人です)が好きそうな味に仕上がりました。
今日彼が仕事から帰ってきたら食べさせてみますね~
chocho 2006年03月04日 08:12
そうそう、私はアメリカに住んでいるのでこれ作ったのはアメリカ時間ではお昼間だったのです。
AM4時に作ってたらちょっと怪しい~ですよね!
何度にもわたるコメントのお返事、ありがとうございました。
木瓜さんは以前アメリカに留学されていたことがあるんですね?
そのせいかとても親近感が湧いちゃいました(*~_~*)
これからも木瓜さんのレシピ、いろいろチャレンジさせてもらいま~す!
木瓜 2006年03月04日 16:36
 こんにちは(^^)。
 アメリカ在住の方だったのですね! 納得いたしました(笑)。

 私がアメリカに留学(1ヶ月半ぽっきりでした)してたのは、もうかれこれ12年前になります。凄く昔だなーーー(^^;。
 そうそう、アメリカに行ってすぐはお菓子の甘さに閉口したものでした。だからこれ、多分お砂糖を減らしてこのレシピになったのじゃないかと思います。chochoさんはお気に召してくださって幸いなのですが、旦那様はアメリカ人とのこと。甘さが足りておりますようにーーー。
chocho 2006年03月07日 05:23
木瓜さん こんにちは!
うちの旦那さんにもお友達にも大好評でしたよ~
木瓜 2006年03月07日 06:35
 おはようございます(^^)。
 お知らせくださって、ありがとうございます。おかげさまでほっとしました(笑)。
 chochoさんとやりとりさせていただいていたら、ひさびさにバナナの焼き菓子が食べたくなっちゃいました(^^ゞ。