バナナヨーグルトケーキ
木瓜
作り方
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2
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バターを鍋に入れてキツネ色に焦がし、粗熱をとって砂糖を加える。型の用意をする（バターを塗って粉をはたくか、紙をしくか、アルミケースをしきこんでおく）。
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3
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薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、重曹、塩を合わせて２回ほどふるう。
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4
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バナナ２００ｇを形がなくなるまでつぶすか、ミキサーにかけてピューレ状にしておく。残ったバナナは半月切りにする。
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5
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２に１と４、ときほぐした卵、バニラオイルを加えて泡だて器でよく混ぜ、３の1/3量を加えて更に混ぜる。次に切ったバナナ、残りの粉を加えて、ゴムベラに持ち変え、切るように混ぜる。オーブンを200度に熱する。
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6
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型に８分目に生地を流し、くるみを乗せて上段で１５分ほど焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りで出てきた水分はかなり酸っぱいですが、砂糖と牛乳を足すとヨーグルトドリンクのような味で飲めます。
このレシピの生い立ち
学生のときアメリカでホストマザーの方が作ってくれたサワークリームバナナケーキがとっても美味でした。それでいただいたレシピを、割安なヨーグルトに置き換えて作り、改良を続けて、この配合になりました。
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木瓜
