蓮根と長芋のきんぴらの画像

Description

蓮根と長芋の定番きんぴらです♪

材料

4~5センチ分くらい
4~5センチ分くらい
適量
ごま油
大さじ1
砂糖(もしくは蜂蜜)
大さじ1
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
すりごま
少々

作り方

  1. 1

    蓮根はいちょう切り、長芋はたんざく切りにする。小ネギを小口切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油をしき、ごま油の風味が飛んだら
    蓮根と長芋を炒める。

  3. 3

    砂糖、酒、みりん、醤油を入れたは蓋をして5~10分
    スチームする。

  4. 4

    水気がなくなったら、火をとめネギを散らし、すりごまをふりかけ、完成。

コツ・ポイント

みりんは、味を煮しめる役目があるので、必ず砂糖を入れた後に入れましょう。でないと味がぼんやりします。
醤油は香り付けをする為に最後に入れましょう。

このレシピの生い立ち

体を暖める蓮根と長芋。
すりごまや、薬味の小ネギと一緒に
しっかり食べて免疫力アップさせておきましょう。
レシピID : 7658203 公開日 : 23/10/30 更新日 : 23/10/30

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