発酵種☆ポーリッシュ種の画像

Description

液種、水種とも呼ばれるように種生地の水分量は粉と同量になり柔らかい種生地になります。

材料

インスタントドライイースト
0.5%

作り方

  1. 1

    写真

    タッパーにぬるま湯→イースト→準強力粉を入れしっかり混ぜる。

  2. 2

    写真

    常温で3時間以上。
    冷蔵庫で10時間〜24時間
    寝かす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

元パン屋で作ってた種。
レシピID : 7658226 公開日 : 23/11/21 更新日 : 23/11/21

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