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野菜とこんにゃくは食べやすい大きさに切って、油を熱した鍋で炒める。
1、2分炒めて火を通してから、下処理し一口大に切った牛すじも鍋に入れて炒める。
2の鍋にだし(水と出汁の素)か水ひたひたに入れて、酒大さじ2も入れて火を強めて煮る。
沸騰したら火を弱め砂糖を大さじ3くらい入れて20分くらい煮続けます。
大根やにんじんが柔らかくなったら、醤油大さじ3みりん、大さじ1くらい入れて、味を見て調整します。
弱めの火で10分ほど煮て出来上がりです。
ネギがあればなおよし。七味もお好みで。