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圧力鍋に①を加える。水は軽く浸る程度。加圧5分+減圧で加熱。
①の鶏肉をとりだし粗熱をとる。（煮汁は鶏の出汁がよく出ているのでスープに利用）
②を混ぜ合わせ、粗熱をとった鶏肉とビニール袋にいれて良く混ぜて、1時間寝かせる。
③を混ぜ合わせ、鶏肉に押し付けるようにしっかり衣をつける。（すぐに揚げず、ひとまず全部の鶏肉に衣をつけつつ寝かせる）
180度の油で３分程度、狐色になるまで揚げる。
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